今日はあまりにも感動したので、はじめての食事ネタを書きます 🙂
その感動とは、フランス料理「テリーヌ」。
写真は、フォアグラベースのフランス料理の定番「テリーヌ」。テリーヌとは、すり潰した肉や魚、野菜などをそのまま、または豚の背脂で包んだり、蓋付きの型（テリーヌ）に入れてオーブンで焼き上げたお料理のことです。
お伺いしたのは、そのテリーヌが有名な「代官山 レ・ザンファンギャテ」。
本当にたくさんの種類のテリーヌからチョイスして、それをコースの中に組み込んで頂くのですが、その味まさに絶品。シェフの原口さん（イケメン）の腕から繰り出される様々なアイデアは、計り知れないものなんでしょうねー。テリーヌってそんな沢山種類があるんだーってのが驚きでした。しかも全部美味しい! 😛
料理は、お客様をもてなす厳選されたアイデアが源泉なんですね。
正直、「パテ」って感じのイメージでは美味しい感じがしないですが、臭みも渋みも酸っぱさもまったくなく、とても楽しくかつ美味しく頂けました。
ありがとうございました。またお伺いしますね。
【お店情報】
店名；Les enfants gates（レザンファン ギャテ）
住所；東京都渋谷区猿楽町2-3
電話番号；03-3476-2929
営業時間；12:00～14:00(L.O.) 18:00～21:30(L.O.)
※追伸：飲めない僕にも優しく振る舞ってくれた、ソムリエの方。ありがとうございました。 😛