【老舗】天丼いもや（神田神保町）に、ビジネスの基本姿勢

こんにちは。今日はまたまた暑いですねー。友達が、外で撮影をしているようで、すっげー暑いって感じでした。ま、今日も人気ブログランキング参加中です。ポチっとクリックを宜しくお願い致します。
さて、昨日は神田神保町のお客様のところにお伺いしたあと、神保町の老舗「天丼 いもや」で昼御飯を食べました。

うまいんですよ。ここ。カウンターしかないお店で着席数は１２席。常に１０名くらいがお店前で並んでいるという状態。もちろん待っている間にオーダーをとってくれて、 うまく席に着くタイミングで揚げたての状態で食べれるところが魅力です。しかもリーズナブルなんですよ。天丼５５０円、海老がいっぱいのった海老天丼は８００円。原油高騰のおり、魅力的なランチメニューです。

実は昨日、この「いもや」で勉強になるホスピタリティーに出会いました。カウンターに座っている籾倉が見た事実なんですが、めっちゃ尊敬できます。
「いもや」のウリは、並んでいる間に天ぷらを揚げ、席に着いた瞬間に天丼をタイミングよく出すことなんですが、次に座る順番の人の前に食べていた女性の食べるスピードが遅く、 先に天丼が出来上がってしまったのを目にしました。その天丼を「どうするんだろー？」と見ていたら、その人が遅れて座ってもそのちょっと前にできた天丼をお客様に出さないんですよね。数分後、そのお客様にはあとからできた「揚げたて出来たて」を出していました。
高級老舗料亭が「食材使いまわし」で捕まる中、 それに比べると利益率もそこまで決してよくないはずの５５０円の天丼。あえて無駄にして味を守る、お客様を守るその「力」。本当に尊敬できるものでした。
お客様に、常に変わらない旨い味を届けるためのこだわり。僕らはBtoBのビジネスとはいえ、基本は同じであることを再認識し、しっかりとお得意様のお役に立ってまいりたいと思います。